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  • Faro / Algarve / Portugal

La presente edición de CIBIA 2019 reúne diferentes temas de Ingeniería de Alimentos considerados relevantes:

 

  • Ingeniería del envasado para la producción sostenible de alimentos
    Envasado activo
    Envasado inteligente
    Nuevos materiales

 

  • Tecnologías de procesamiento de alimentos
    Optimización
    Modelización de cinéticas microbianas
    Modelización de los cambios de calidad de alimentos
    Fermentación
    Refrigeración y congelación
    Deshidratación y concentración

 

  • Industria 4.0 aplicada a alimentos
    Gestión de Big Data
    Internet de las cosas, IoT
    Cloud Computing, CC
    Control de procesos y automatización

 

  • Ingeniería de la digestión de alimentos
    Procesos de digestión e ingeniería de las operaciones unitarias
    Procesos multi-escala de digestión de alimentos

 

  • Tecnologías alternativas para el procesado sostenible de alimentos
  • Propriedades físico-químicas de alimentos
  • Tecnología de plasma frío
  • Envasado sostenible
    Control de clima de refrigeración
    Pasteurización y esterilización no-térmicas
    Nanotecnología y microtecnología
  • Extensión de la vida útil de productos alimentarios
    Procesos alternativos eficientes (energía y agua)

 

  • Interconexión entre ingeniería y abastecimiento de alimentos
  • Herramientas en la distribución para la gestión de una cadena alimentaria sostenible
    Ingeniería de la seguridad alimentaria
    Diseño higiénico de equipos de procesado de alimentos

 

  • Innovación sostenible en el diseño de productos alimentarios
  • Impresión de alimentos en 3D
    Ingeniería gastronómica
    Alternativas a la carne y la leche basadas en vegetales
    Comportamiento de los consumidores
  • Valorización de flujos de subproductos o residuos generados por la industria alimentaria