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  • Faro / Algarve / Portugal

Nesta edição, o CIBIA 2019 pretende abordar diferentes tópicos da Engenharia Alimentar considerados relevantes:

 

  • Engenharia de embalamento para uma cadeia alimentar sustentável

Embalagem ativa
Embalagem inteligente
Novos materiais para embalamento

 

  • Tecnologias de processamento de alimentos
    Otimização de processamento alimentar
    Modelagem cinética microbiana
    Modelagem cinética de qualidade alimentar
    Fermentação
    Refrigeração e congelação
    Desidratação e concentração

 

  • Indústria 4.0 aplicada a alimentos
    Gestão de big data
    Internet das coisas, IoT
    Cloud computing, CC
    Controle de processo de automação

 

  • Engenharia de digestão alimentar
    Processos de digestão e operações da unidade de engenharia
    Processos multiescala de digestão alimentar

 

  • Tecnologias alternativas de processamento de alimentos sustentáveis
  • Tecnologia de plasma frio
  • Embalagem sustentável
    Controle climático de refrigeração
    Pasteurização não térmica e esterilização
    Nanotecnologia e microtecnologia
    Processos alternativos que exigem menos recursos

 

  • Interface engenharia alimentar e segurança alimentar
  • Ferramentas de distribuição para uma gestão sustentável da cadeia alimentar
    Engenharia de segurança alimentar
    Projeto de higienização de unidades de processamento de alimentos
  • Prolongamento da vida útil dos produtos alimentares

 

  • Inovação sustentável no design de produtos alimentares

Impressão de alimentos 3D
Engenharia gastronómica
Alternativas à base de plantas para carne e laticínios
Comportamento do consumidor

  • Valorização de subprodutos da industria alimentar